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  • 執筆者の写真mugiwara-syokudou

【むぎわら食堂手前味噌教室(米麹味噌)】2023年

更新日:2月19日





【むぎわら食堂味噌教室】

2年ぶりの開催となる味噌教室。

手前味噌がいつもの食卓に登場しているお家も多いかと思います。

むぎわら食堂の味噌教室では

ふだんのくらしの台所仕事として

大豆もご自分で炊くところから味噌作りが始まります。

無農薬無化学肥料で大切に育てられる北海道の大豆を

ふっくらと柔らかく炊いて当日教室にお待ち頂き、

沖縄の海水100%の天然塩と麹醸造所さんより作りたての米麹をたっぷりと

間違えのない無添加材料で円やかな旨味のある生きた味噌を仕込みます。

細やかながらほんのひと時、

私が暮らしの中で醸す自家製の麹で作る発酵調味料を用いた醸弁当と自家製味噌汁で

仕込み後のお疲れ様会、又は仕込み前の腹ごしらえ会をお楽しみください。

はじめての方も丁寧にお伝えしますのでお気軽にご参加くださいね。

手前味噌で美味しく身体に優しい食卓を囲んで頂けると嬉しく思います。




※2023年の手前味噌教室の受け付けは終了いたしました。


むぎわら食堂

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